Sivukartta Ota yhteyttä

Ruoka ja ravintolat

Seuraavassa käydään läpi, miltä seuduilta ja kaduilta Lissabonista voi kätevimmin löytää hyviä ravintoloita ja minkälaisia ruokia kaupungissa on tarjolla. Lisäksi luodaan katsaus ravintoloiden hintatasoon ja ruokailuaikoihin.

Lissabonin parhaat ravintolaseudut

Lissabonin keskustassa on paljon ravintoloita, ja heti Rossio-aukion tuntumassa on useitakin ravintoloiden täyttämiä katuja. Rua Augusta ja muut Rossio-aukiolta lähtevät kadut ovat suosittuja ravintolakatuja turistien keskuudessa. Nimenomaan Rossiolta Praca do Comerciolle kulkevat kadut ovat täynnä turistirysiä, joissa hinta-laatusuhde ei ole parhaita mahdollisia kaupungissa. Enemmänkin paikallisten suosiossa olevia ravintoloita onkin sivukaduilla Baixassa, ja etenkin pienellä budjetilla matkassa olevat syövät ja juovat mieluummin sivukujien kahviloissa ja ravintoloissa. Alue on hyvä niin lounaalle kuin illallisellekin, mutta tunnelmallisimmillaan Baixan korttelit ovat hämärän laskeuduttua.

Toinen Rossio-aukion vieressä oleva vilkas ravintolaseutu on Praca dos Restauradores -aukion vieressä, teatteritalon takana. Tämä turistien suosima alue on hyvä paikka kalaruoille ja muille mereneläville, ja aukion laidalla ja lähettyvillä on myös kasvisruokia tarjoava Vitaminas-kahvila ja muutama kiinalainen ravintola. Varsinaiset ravintolakadut tällä suunnalla ovat Rua Jardim do Regedor ja kaupungin "pääravintolakatu", kalaruokaravintoloiden täyttämä Rua das Portas de Santo Antao. Vaikka sisäänheittäjät häiritsevätkin täällä liikkuvaa alkuillasta melkoisesti, on tämä kävelykatujen tienoo miellyttävä paikka juuri alkuillasta lähteä syömään grillikalaa ja muita paikallisia herkkuja.

Tämän alueen lähellä, kohti Alfaman kukkuloita, on Praca Martim Moniz -aukio, jonka taakse harvat turistit eksyvät. Tämän aukion lähettyvillä ja etenkin sen päästä alkavalla Rua da Palma -kadulla ja sitä jatkavalla Avenida Almirante Reis -bulevardilla on kebab-paikkoja ja muita edullisia vaihtoehtoja. Alue on etenkin hämärän laskeuduttua hivenen arveluttava, mutta se ei ole vaarallinen ja siellä pääsee todelliseen paikallismakuun ja tutustumaan Lissabonin monikulttuuriseen elämään. Tänne on lyhyt kävelymatka Baixasta, ja sinne pääsee Praca da Figueira -aukiolta myös raitiovaunuilla 12 ja 28.

Chiado

Keskustan muista kaupunginosista Chiado on varsin eläväinen paikka, jossa on hyviä ravintoloita ja joka on hyvä ruokailupaikka etenkin lounasaikaan. Tällöin paikallisten suosimat kahvilat tarjoavat edullisia lounaita. Näitä kahviloita on siellä täällä, joskaan ei aivan Rua Garrettin varrella. Sen varrella ja sivukaduilla on kuitenkin jonkin verran ruokapaikkoja, ja klassinen valinta täällä on A Brasileira (Rua Garrett 120), jonka alakerta on erinomainen ja tunnelmallinen paikka syödä paikallisia herkkuja.

Bairro Alto

Chiadon vieressä oleva Bairro Alto on yksi yöelämän keskus, jonne on hyvä suunnata alkuillasta. Päivisin tienoo on kuolleen oloinen, mutta iltakuuden jälkeen sen baarit, kaupat ja ravintolat heräävät henkiin, ja siellä on mahdollista syödä paikallisia herkkuja erittäin tunnelmallisissa tiloissa. Valtaosa ruoista on paikallisia. Kalaruokia on tarjolla jonkin verran, ja tyypillisimpiä ovat liharuoat, jotka vaihtelevat kanista etanoihin ja naudanlihaan.

Hinta-laatusuhde heittelee alueella melkoisesti, mutta miltei kaikki ravintolat näyttävät selkeästi ruokansa ja hintansa ulkopuolella. Bairro Altossa on myös mahdollista syödä illallinen fado-musiikin tahdissa. Alfaman ohella Bairro Alto onkin fado-musiikin pääpaikka Lissabonissa.

Alfama

Alfama on mäkinen vanhakaupunki, jonne raitiovaunut 12 ja 28 kulkevat, ja se on hyvä mutta osittain vain turisteille tarkoitettu ateriointi- ja illanviettopaikka. Nyrkkisääntönä Alfamassa ja sen vieressä olevissa muissa historiallisissa kaupunginosissa on se, että mitä näkyvämmällä paikalla ravintola on, sitä heikompi hinta-laatusuhde sillä luultavasti on. Näin ollen esimerkiksi Sé-katedraalin ja Miradouro de Santa Luzia -näköalatasanteen tuntumassa on paljon turisteille suunnattuja ravintoloita, joskin hintataso on Lissabonissa sen verran alhainen, ettei kalleinkaan ateria välttämättä ole valtava kustannus.

Alfaman sivukaduilla on hyvä määrä paikallisten suosiossa olevia kahviloita ja ravintoloita, ja etenkin lounasaikaan siellä on hyviä paikkoja, joissa voi maistella autenttisia portugalilaisia ruokia. Illalliselle Alfama on varsin käypä kaupunginosa myös, mutta illallisruokapaikka kannattaa katsoa sieltä etukäteen, niin ettei aika valu hukkaan kaupunginosan sokkeloisilla ja mäkisillä kaduilla vaellellessa.

Keskustan ulkopuolella

Keskustan ulkopuolella on siellä täällä ravintoloita, ja mikäli mielii syömään Estrelaan, Lapaan, Santokseen tai Sao Bentoon, on niistäkin hyvä katsoa etukäteen jokin ravintola. Keskitetysti ravintoloita kaupungissa on keskustan ulkopuolellakin, ja yksi hyvä paikka etenkin kala-aterialle on Doca de Santo Amoro -satama-alue Ponte 25 de Abril -sillan alla. Täällä on hyvä syödä niin lounas kuin illallinenkin, joskin ravintolat ovat kalliimpia kuin paikallisten suosiossa olevat ravintolat vaikkapa Alfamassa. Vaikka hinnat ovat hivenen korkeampia, on palvelu hyvää ja kielitaitoista ja tunnelmaa satama-alueella riittää. Lisää ravintoloita on jonkin verran Cais do Sodre -aseman ympäristössä. Mercado de Ribeira -kauppahalli on paikka, jossa voi maanantaista lauantaihin varhaiseen iltapäivään syödä noutopöydästä hyviä edullisia paikallisia ruokia. Etenkin sen salaattipöytä on kaupungissa ainutlaatuinen.

Belem

Belem on paikka, jossa on varsin vähän ravintoloita, joskin rantapromenadin liepeillä on ravintoloita ja kahviloita, joissa voi syödä tai istua iltaakin. Parque das Nacoes -alue Oriente-aseman vieressä on tunnetusti kaupunginosa, josta saa hyvin muita kuin portugalilaisia ruokia. Tämä vieläkin uutuuttaan kimalteleva alue sopii hyvin lounaspaikaksi samalla kun käy kiertelemässä tässä "Kansojen Puistossa".

Lisätiedot: TripAdvisiorin vinkkejä Lissabonin ravintolaelämään

Ravintoloiden tyypilliset ruoat

Valtaosa Lissabonissa tarjottavista ruoista on paikallisia, ja niistä kalaruoat ovat yleisiä ja suosittuja miltei kaikkialla kaupungissa. Chiado on hyvä valinta lounaspaikalle, joka voi olla kahvila tai ravintola ja joka tarjoaa tyypillisiä paikallisia ruokia. Näihin kuuluvat etenkin turska (bacalhau), joka voi tulla monenmoisen annoksen yhteydessä. Tyypillisiin turska-aterioihin kuuluvat muun muassa bacalhau com natas eli uunissa paistettua turskaa yhdessä perunoiden ja kermakastikkeen kanssa ja pataniscas de bacalhau eli paneroitu ja paistettu turskapihvi riisin kera.

Kalan kanssa saattaa etenkin lounaalla tulla kaikenlaista, ja hyvin yleisiä ovat kik-herneet ja myös pavusta tehdyt muhennokset, joihin kylläkin kasvissyöjien murheeksi laitetaan lihaa tai vähintäänkin ne tehdään lihaliemeen. Keitot ovat melko yleisiä etenkin alkuruokana lounaalla ja joskus illallisellakin. Tyypillinen paikallinen keitto on Caldo Verde eli vihreä keitto, jossa on kaalia, perunaa, makkaraa ja chiliä.

Turskan lisäksi kaupungissa tulee usein vastaan, kuten sardiinia, ja nämä tulevat yleensä salaatin ja perunoiden kanssa. Muitakin grillikaloja on tarjolla, ja sellaiset satama-alueet kuin Doca de Santo Amaro ovat hyviä niin päivällä kuin illallakin grillatuista merenelävistä valmistetulle aterioille.

Kalaruokien lisäksi grillikana on hyvin yleinen Lissabonissa niin Baixassa kuin muuallakin, ja siitä muodostuvat ateriat ovat monen mieleen. Bairro Altossa tulee illallisella vastaan kalan ja kanan lisäksi vaikkapa kania tai etanoita. Siellä on myös hyviä fuusioruokia, joihin voidaan yhdistellä eri keittiöiden tuotoksia. Hyvä ateria Bairro Altossa on esimerkiksi paikallisia vaikutteita saanut risotto. Muunkinlaiset, joskus melko autenttiset italialaiset ruoat ovat edullisia ja hyviä vaihtoehtoja illalliselle Bairro Altossa. Tässä huvittelukaupunginosassa meininki kesäisin ja viikonloppuisin äityy klo 22.00 alkaen turhan rauhattomaksi ateriointia ajatellen, ja sinne onkin paras lähteä syömään hyvissä ajoin ennen tätä.

Bairro Altossa, kuten muuallakin kaupungissa, kahvilat ja ravintolat ilmoittavat ruokansa ulkopuolella olevilla kylteillä. Niistä kannattaa katsella "Pratos do dia" -aterioita, jotka ovat päivän aterioita ja näin tuoreita ja yleensä hinta-laatusuhteeltaan parhaita ruokia. Niitä tulee vastaan myös Chiadossa ja Alfamassa, mutta esimeriksi Baixassa vain paikallisten suosimat baarit, kahvilat ja ravintolat sivukaduilla ilmoittelevat päivän parhaita annoksia.

Kasvisruoka

Kasvissyöjät tulevat Lissabonissa jotenkuten toimeen, ja kaupunkiin on rantautunut viime vuosina pelkästään kasvissyöjille tarkoitettuja ravintoloita ja kahviloita. Varsinaiset ravintolat tarjoavat miltei poikkeuksetta liharuokia tai keittoja, jotka on tehty lihaliemeen, mutta italialaiset ruoat, kuten pasta-ateriat ja joskus risotot, ovat käypiä lihaa vältteleville. Salaatteja tulee vastaan harmillisen harvoin, mutta Mercado de Ribeira -kauppahallissa (Cais do Sodre) on noutopöytä, jonka salaattivalikoima on kaupungin parhaita.

Muualla Lissabonissa kasvissyöjille on tarjolla Vitaminas-ketju, jolla on piste Rua Garrettin varrella vastapäätä A Brasileiraa sekä Praca dos Restauradores -aukiolla, Rossion teatterin takana. Ruoat tosin eivät ole kummoisia, ja näin kannattaa suunnata yhteen kaupungin niistä ravintoloista, jotka joko ottavat kasvissyöjät huomioon tai jotka ovat keskittyneet pelkästään kasvissyöjien ravitsemiseen, jotkut myös vegaanien ruokkimiseen. Näistä sekä terveyskaupoista saa hyvin tietoa Happy Cow -sivuilta.

Kahvilat

Kahvilat toimivat päiväsaikaan usein ruokapaikkoina, joilla on lounastarjouksia, mutta yksinkertaiset paikallisten suosimat kahvilat sulkevat ovensa alkuillasta ja vain kuuluisat kahvilat ovat avoinna illan pimettyä, joskus myöhäänkin. Monet kuuluisimmat kahvilat, kuten A Brasileira (Rua Garrett 120), tarjoavat hyviä ruokia, mutta niihin kannattaa lähinnä lähteä juomaan erinomaista portugalilaista galao-maitokahvia tai Bica-espressoa ja nauttimaan nata-leivoksista tai bola de Berlin -berliininmunkeista. Näitä ja muita makeita paloja on Lissabonissa kaikkialla, sillä kahvilat ovat hyvin yleisiä ja ne ovat hyvin avoinna aamuvarhaisesta alkuiltaan ja etenkin klassiset ja baarimaiset kahvilat pikkutunneillekin.

Kaikkein tyylikkäimpiä kahviloita Lissabonissa on lukuisia. Yksi kätevällä paikalla sijaitseva on Cafe Nicola (Rossio 24), joka on nykyään ainoa 1600-luvulta jäljellä oleva kahvila. Sitä vastapäätä sijaitseva Suica (Rossio 96) on kuuluisa leivonnaisistaan, ja sen terasseilla voi halutessaan nauttia joko Rossion tai Praca da Figueira -aukion tunnelmasta. Pienellä matkakassalla liikkeellä olevien kannattaa pitää mielessä, että terassilla istuskelu tulee huomattavasti kalliimmaksi kuin sisätiloissa oleskelu. Kolmas hyvä Baixan kahvila, joka on paikallisten hienostopiirien suosima lounaspaikka, on Confeitaria Nacional (Praca da Figueira 18), ja se onkin pysytellyt melko samanlaisena vuonna 1829 tapahtuneesta avaamisesta lähtien.

Baixan lisäksi huomionarvoisia kahviloita on Chiadossa, jossa A Brasileira (Rua Garrett 120) on kenties parempi ateriointi- ja illanviettopaikka kuin kahvila. Salhandan tyylikkäässä kaupunginosassa, jossa on myös hyviä ravintoloita ja yöelämää, lähellä Parque Eduardo VII:tä sijaitseva Versailles (Avenida de Republica 15a) on hyvä kahvittelu- ja illanviettopaikka, joskin se on aina tupaten täynnä klo 16.00, jolloin kotirouvat saapuvat sankoin joukoin sinne iltapäiväkahveille.

Kolmas muualla kuin Baixassa sijaitseva klassinen kahvila, monen mielestä kaupungin paras, on Antiga Confeiteria de Belém (Rua de Belém 90), joka sijaitsee aivan Belémin luostarin vieressä, samannimisen raitiovaunupysäkin edessä. Kahvila on tunnettu pastel de nata -leivoksista, joita on tarjoiltu täällä vuodesta 1837, ja sen monet mielenkiintoiset huoneet antavat mitä parhaimmat puitteet unohtumattomalle kahvihetkelle. Tosin mielessä kannattaa pitää, että kahvila mainitaan joka matkaoppaassa, miltei kaikki kaupunkiin saapuvat suuntaavat sinne kahville ja näin se on erityisen tukossa iltapäivisin, etenkin perjantaista sunnuntaihin.

Hintataso ja ruokailuajat

Lissabonin kahviloiden hintataso on miellyttävän alhainen, ja sen ravintoloissa voi syödä hyvin huomattavasti edullisemmin kuin kotimaan ravintoloissa. Aamiaiset ja aamukahvit sekä leivonnaiset ovat edullisia, ja harvoin kahvikupista joutuu pulittamaan paljon yli euroa (paitsi jos sen juo terassilla). Lounaat eivät ole mitään hullunhalpoja, mutta 6–8 eurolla saa hyvän kalaruoka-aterian ruokajuomineen. Illalliset eivät nekään hullunhalpoja ole, mutta jos tyytyy kebabiin tai vastaavaan pikaruokaan, saa sitä suuren lautasellisen 6 eurolla.

Bairro Altossa edullisimmat illalliset ovat 7–8 euroa, ja Baixan kävelykaduilla ja Alfaman turistiravintoloissa edullisimmat ateriat maksavat 8–10 euroa. Hintahaitari on melko suuri, ja edullisimpia ovat tavallisten paikallisten suosimat kahvilat ja ravintolat, kalleimpia turisteille ja kaupungin kermalle tarkoitetut paikat etenkin Bairro Altossa, Chiadossa, Baixan kävelykaduilla ja satama-alueilla, kuten Doca de Santo Amarossa, Ponte 25 de Abril -sillan alapuolella.

Etenkin pienellä budjetilla liikkeellä olevien ja miksei muidenkin kannattaa huomata, että kuten Espanjassakin Lissabonissa tuodaan aterian tilauksen yhteydessä ja joskus drinkinkin kanssa oliiveja, juustoa ja leipää naposteltavaksi. Mutta toisin kuin Espanjassa, nämä eivät ole ilmaisia, ja niistä laskutetaan mitä tahansa 2–5 euron välillä, kalleimmissa paikoissa enemmänkin. Jos näistä ei siis halua maksaa, niihin ei kannata koskea ja kannattaa huomauttaa tarjoilijalle, ettei niitä aio syödä.

Lissabonilaiset menevät sankoin joukoin aamiaiselle kahvilaan klo 6–9.00. Lounasaika alkaa klo 12–13.00 ja jatkuu 15–16.00 asti, ja illallista voi alkaa harkita Bairro Altossa klo 19.00 jälkeen, jolloin valtaosa ravintoloista on avoinna. Baixan Rua Augustalla ja muilla kävelykaduilla, jotka ovat lähinnä turisteille suunnattuja, voi syödä aikaisinkin, joskus klo 11.00 alkaen, ja ruokailu jatkuu keskeytyksettä pitkään, usein pikkutunneille.

Teksti ja kuvat: Peter Forsberg
2012/04