Jokaisesta keskustan kaupunginosasta löytyy Tukholman ravintoloissa tyypillisesti tarjottavia ruokia, eikä mitään ruokia tarvitse erikseen metsästää tietystä kaupunginosasta tai paikasta.

Ruoka ja ravintolat

Seuraavassa käydään läpi mistäpäin Tukholmaa löytyy kätevimmin hyviä ravintoloita, minkälainen hintataso kaupungin ruokapaikoissa on ja minkälaisia ruokia kaupungissa on tarjolla.

Tukholman parhaat ravintolaseudut

Tukholmasta on helppo löytää monenmoisia ravintoloita missä sitten sattuu olemaankin, eikä kaupungissa juuri ole edes suuria hinnanvaihteluja kaupunginosasta toiseen. Jokaisesta keskustan kaupunginosasta löytyy Tukholman ravintoloissa tyypillisesti tarjottavia ruokia, eikä mitään ruokia tarvitse erikseen metsästää tietystä kaupunginosasta tai paikasta. Nyrkkisääntönä hintojen suhteen voidaan pitää sitä, että Östermalm ja Gamla Stan ovat vähän kalliimpia seutuja kuin muut ravintoloidensa suhteen ja että Södermalm tarjoaa nykyisin kenties parhaan hintalaatu-suhteen ja siellä on myös monipuolisimmat pikaruoat.

Norrmalm eli Tukholman ydinkeskusta Drottninggatanin ja Kungsträdgårdenin ympärillä on turistille kaikin tavoin hyvä vaeltelupaikka, ja sieltä löytyy erinomainen valikoima kaikenlaisia ravintoloita. Ruokapaikkoja on pelkästään Drottninggatanin varrella valtava määrä, hinnat kerrotaan selkeästi ravintolan ulkopuolella ja siltä löytyy ravintoloita, joista osa on lähinnä turisteille suunnattu mutta joista valtaosa on myös paikallisten suosiossa. Kadun Gamla Stanin puoleinen pää on enemmänkin turistiseutua, mutta Hötogetin jälkeen kadun varrella on lukuisia kahviloita ja ravintoloita, joiden lounastarjoukset ovat ma-pe noin klo 11-15.00 erinomaisia mutta joista löytyy kohtuuhintaisia ruokia ja juomia myös muihin aikoihin. Itse Hötorget on hyvä paikka monenmoisille ruoille, ja niin Kungshallen-halli kuin Hötorgetin kauppahallikin ovat paikkoja, joista löytyy mitä erilaisimpia ruokapaikkoja. Norrmalm onkin mitä parhain seutua kävellä ja löytää itselleen mieleinen ravintola, joissa lounas maksaa salaatteineen ja juomineen 7-15 euroa ja joiden joukosta löytyy jotakin kaikille kukkaroille.

Södermalm on Norrmalmin jälkeen kenties paras ruokapaikka monipuolisuutensa ja hintatasonsa suhteen, sillä täältä löytyy valtava valikoima erilaisia ravintoloita, jotka sopivat kaikille kukkaroille. Götgatanin Slussenin puoleinen pää on monien korkeatasoisten ravintoloiden seutua, Medborgarplatsenin aukio on pikaruokakojujen valtaama ja sen laitamilla on myös muita ruokapaikkoja, kuten Söderhallarna-kauppahallin ruokatiskit, joilta saa kaikenlaista lihasta kasvisruokiin. Götgatanin loppupää tästä etäänpäin on sekin erittäin hyvää maastoa ravintolalle, ja myös Folkungagatanin varrella on ravintoloita. Götganin monien paikkojen joukossa huomionarvoinen on legendaariseen maineeseen noussut Jerusalem-kebabpiste (Götgatan 59), joka on avoinna miltei tauotta ja jonka kebabit kuuluvat kaupungin parhaisiin. Muutkin kebab-paikat ovat täällä hyviä, sillä ruotsin suuri ulkomaalaisväestö loihtii hintalaatu-suhteeltaan ehkä Euroopan parhaita kebabeja ja suuren pita-kebabin voi täältä saada reilulla 3 eurolla. Södermalmilta löytyy suuri määtä myös erittäin tasokkaita ruokapaikkoja, ja SoFo-alue Folkungagatanin eteläpuolella on tienoota, jolla on erinomaisia ruokia tarjoavia ravintoloita, trendikkäistä uusista paikoista vuosisadan pystyssä olleisiin.

Gamla Stan on turistien suosikkina hankala paikka lähteä nimenomaan syömään, mutta siellä on hyvä määrä kaikenlaisia ruokapaikkoja, etenkin jos niitä osaa etsiä sivukaduilta tai vähän syrjästä. Yleensä vilkkaiden katujen ja aukioiden kuten Österlånggatanin, Stortorgetin ja Järntorget varrella olevat ravintolat ovat harvoin edullisia ja ovat usein täynnä turisteja ja Gamla Staniin vierailemaan tulleita paikallisia. Gamla Stan on hyvä ateriointipaikka etenkin lounasaikaan viikolla, sillä silloin monet paikat tarjoavat edullisia lounastarjouksia yleensä ma-pe klo 11-15.00.

Östermalm on Tukholman hienostokaupunginosa, ja siellä on yhtä paljon ravintoloita kuin kolmessa muussakin ydinkeskustan kaupunginosassa, mutta hintataso on siellä usein korkeampi ja ravintolat hienompia ja niiden ruoat ovat poikkeuksetta korkeatasoisia. Östermalmin kauppahallin tienoille on hyvä tulla nauttimaan kaupungin parhaista kalaruoista, ja lounasaikaan täälläkin selviää melko edullisesti. Östermalmstorg-aukio on varsinainen pääkallopaikka hienostopiirien suosimille ravintoloille ja kahviloille, ja myös siltä kohti Stureplan-aukiota kulkeva Nybrogatan on sekin ravintoloiden suosimaa aluetta. Stureplan-aukio on varsin monipuolinen ravintoloiltaan, ja sen laitamilla on hienoja kahviloita ja ravintoloita ja mikäli siirtyy yli Birger Jarl Gatanin löytyy Kungsgatanin varrelta ja liepeiltä kaikenlaisia ruokapaikkoja, pikaruokapisteistä kiinalaisiin ravintoloihin.

Vasastaden, jonka pääpaikat ovat Odenplan-aukion laitamilla, on sekin hienostokaupunginosa, jonka alueelta löytyy jonkin verran ravintoloita mutta ei samalla tavalla kuin Norrmalmista tai Östermalmista. Rådmansgatan-metroaseman lähistöllä on useita kahviloita ja muita ruokapaikkoja, ja pääkirjaston vaiheilla on sielläkin ruokapaikkoja, ja täälläkin lounasaika on edullinen ruokailuaika. Kungsholmen on varsin hyvä paikka löytää ravintola sekin, ja Sankt Eriksgatanin varrella on useita kebabia, pizzoja ja muita suosittuja pikaruokia myyviä pisteitä, ja kohti Kaupungintaloa kulkeva Handverkargatan on monien korkeatasoisten ravintoloita ja kahviloiden katu.

Lisätietoa yksittäisistä ravintoloista

Ravintoloiden tyypilliset ruoat

Tukholman ravintolat tarjoavat sekä tyypillisiä ruotsalaisia ja pohjoismaisia herkkuja että erilaisia muualta maailmasta saapuneita ruokia kebabeista mitä kekseliäimpiin fuusioruokiin. Pohjoismaista Ruotsilla on paras maine keittiönsä puolesta, ja Tukholman ravintoloihin saavutaan kaikkialta maailmasta nauttimaan kalaruokia ja huippukokkien uusimpia luomuksia. Toisin kuin monessa muussa maassa Ruotsissa kaikken edistyksellisimmätkin kokit arvostavat yli kaiken tyypillisiä ruotsalaisia ruokia, ja myös kadunmiehelle ns. husmanskost eli kotiruoka käy hyvin ateriaksi ravintolassa. Tästä syystä Tukholman ravintoloissa on mahdollista syödä edullisesti varsin terveellisiä ja täyttäviä perinteisiä herkkuja, ja siellä tapaa myös perinteisiä ruotsalaisia ruokia yhdistettyinä muihin Euroopan ja joskus Aasiankin ruokiin. Suomalaiselle ruotsalaiset ruoat ovat tuttuja, ja parhaita paloja edustavat tietenkin köttbullar eli lihapullat yhdessä perunamuusin kanssa ja gravlax eli graavattu lohi kuten myös monet muut kalaruoat, etenkin sill eli silli, jota syödään erityisen ahkerasti elo- ja syyskuussa surströmming nimisenä yhdessä tunnbröd-leivän, keitettyjen perunoiden, sipulin ja snapsien kanssa. Samoihin aikoihin vuodesta rapukausi tuo tietenkin oman lisänsä Tukholman ravintoloihin, mutta kuten Suomessakin näiden syöminen on hintavaa puuhaa.

Ruotsalaiset ruoat ovat usein myös kaikkein arvostetuimpien ravintoloiden listalla, joskin niitä nykyisin yhdistellään mielellään muihin, usein Ranskasta tai Italiasta tuleviin ruokiin, ja myös fuusioita, jotka yhdistelevät vaikkapa ranskalaista ja italialaista keittiötä on saatavilla. Tällaisia ruokia on tarjolla kaupungin parhaissa ja hintavimmissa ravintoloissa, jotka ovat sen verran suosittuja että niihin pitää tehdä varaus joskus viikkoja etukäteen. Klassisia, kaikkein parhaita ruokia tarjoavia ravintoloita ovat mm. Mathias Dahlgren (Grand Hotel), Operakällaren (Oopperatalo, Kungsträdgården), Gondolen (Katarinahissen-hissin vieressä Slussenin yläpuolella), Grill (Drottninggatan 89) ja Den Gyldene Freden (Österlånggatan 51), josta vastaa Ruotsin Akatemia ja jossa huhujen mukaan ruokien ja juomien maistelemisen ohella päätetään syksyisin Nobelin palkintojen saajat.

Ruotsalaisia ruokia on tarjolla monessa paikassa, ja parhaita lounaspaikkoja ovatkin usein ravintolat, joissa ns. dagens rätt –lounastarjous tulee ruotsalaisen pääruoan, salaatin, leivän ja ruokajuoman kera. Ruoat vaihtelevat vuodenaikojen mukaan, ja talvisin on tarjolla tukevia lämpimiä aterioita, kesäisin graavattu lohi, salaatit ja kevyet keitot ovat suosiossa. Monet ravintolat ovat ruotsalaisten ruokien lisäksi mieltyneet Välimereltä lähtöisin oleviin ruokiin, ja kreikkalaistyyliset salaatit, italialainen lasagne ja monet pastaruoat ovat usein listalla ruotsalaisten ruokien kanssa. Miltei paikassa kuin paikassa on Tukholmassa myös lämpimiä aterioita kasvisruokailijoille, ja laktoosi-intoleranssista kärsivät ja muut erityisruokavaliota noudattavat on poikkeuksetta otettu huomioon kaupungin ravintoloissa.

Ruotsalaisten ruokia ja Välimeren herkkuja tarjovat etenkin monet kahvilat ympäri kaupungin, ja konstailemattomat, paikallisten lounastajien suosimat paikat tarjoavat normaalisti myös näitä ruokia, mutta kaupungin ravintoloissa on valittavana muitakin ruokia. Kebabit ja muut vastaavanlaiset, usein pikaruoaksi mielletyt ruoat ovat varsin suosittuja edelleenkin niin keskustassa kuin sen ulkopuolellakin, ja nämä ovat poikkeuksetta varsin edullisia aterioita, joiden laatu vaihtelee joskus melkoisestikin paikasta toiseen mennessä. Heikoin laatu on usein vilkkaissa paikoissa Hötorgetin ja Drottninggatanin vilkkaimpien osien tienoilla, mutta laatu ei koskaan ole mitenkään erityisen huono ja usein täällä nautitut ateriat vain yksinkertaisesti maksavat jonkin verran enemmän kuin vaikkapa Södermalmissa nautittu kebab-ateria. Kebab-ateriat ovat ehdottomasti parhaimmillaan Södermalmissa, jossa Götgatan ja Medborgarplatsen-aukio ovat helppoja paikkoja löytää kebabia ja muita hintalaatu-suhteeltaan erinomaisia ruokia. Kebab-paikat Tukholmassa myyvät yleensä myös falafelejä kasvissyöjille, ja nykyään ne ovat laajentaneet repertuaariaan niin, että niistä usein saa kana-aterioita ja joskus muitakin ruokia.

Aasialaiset ravintolat ovat jo pitkään kiinalaisten ravintoloiden johdolla kuuluneet varteenotettaviin ruokapaikkoihin miltei missä tahansa Tukholman osassa, ja nykyään kiinalaiset ravintolat ovat muodostumassa harvinaisiksi mutta korkeatasoisia, etenkin sushia ja japanilaisia ruokia tarjoavia ravintoloita on ydinkeskustassa entistä enemmän. Nämä eivät ole halpoja paikkoja, ja ne ovat usein niin trenditietoisten kuin liikeihmistenkin suosiossa. Thaimaalaisia ja muita vähän edullisempia aasialaisia ravintoloita Tukholman katukuvasta ei puutu, ja näillä on usein myös hyviä lounastarjouksia. Hyvän kuvan kaupungin suosituimmista muualta tulevista ruoista saa Kungshallen-hallista, joka sijaitsee Hötorgetin laidalla.

Hintataso ja ruokailuajat

Ruokailu Tukholmassa on joskus yllättävänkin halpaa, ja kuten odottaa saattaakin joutuu kaupungin hienoimmiksi luokitelluissa ravintoloissa pulittamaan pelkästä pääateriasta melkoisia summia. Edullisimpia ruokia ovat kebabit, joita saa suuren rullan tai pita-kebabin 3-4 eurolla, ja kebab-lautasenkin saa yleensä 5-7 eurolla, etenkin Södermalmista. Lounastarjoukset maksavat nykyisin alkaen 59 tai 69 kruunua, ja hienommat businesslounaat tai vastaavat vähän enemmän. Illallinen tai viikonloppuna syöty ateria edullisessa kahvilassa tai ravintolassa, joka ei ole pikaruoka- tai kebab-paikka, maksaa sekin varsin kohtuulliset 6-10 euroa. Ruokajuoma on Tukholmassa niin halutessa aina ilmainen, ja miltei paikka kuin paikka tarjoaa ilmaista kylmää vettä, usein itsepalvelumenetelmällä. Hienoimmissa illallispaikoissa, joihin pitää tehdä pöytävaraus, pääruoat maksavat alkaen 15 euroa ja viinistä tai muusta alkoholipitoisesta ruokajuomasta rokotetaan aivan samalla tavalla kuin Suomessakin, 5 eurosta ylöspäin per lasi.

Tukholman ravintolat ovat varsin hyvin auki, ja monet kansainväliset pikaruokaketjut ja jotkut kebab-paikat niin Norrmalmissa kuin Södermalmissakin ovat avoinna 24 tuntia vuorokaudessa tai ainakin valtaosan ajasta. Suuri osa kaupungin kahviloista avaa ovensa aamiaiselle viimeistään klo 09.00, lounasta aletaan varhaisimmissa paikoissa tarjota klo 10.30 ja lounasaika jatkuu aina klo 15.00 asti. Ilallisaika on sekin varsin laaja käsite, ja paikat, jotka avautuvat vain illalliselle, avaavat ovensa 18-19.00 alkaen ja pitävät keittiön auki klo 23-24.00 asti. Kahvilat sulkevat ovensa aiemmin kuin normaalit ravintolat ja tarjoavat ruokia usein klo 19-20.00 asti, normaalit yksinkertaiset ravintolat sulkevat ovensa klo 22.00-01.00, paikan luonteesta ja viikonpäivästä riippuen. Sunnuntaisin monet ravintolat sulkevat ovensa aiemmin kuin muina viikonpäivinä.

Teksti ja kuvat: Peter Forsberg
2011/07