Jos lapset ovat ennakkoluulottomia ruokien suhteen, voi kokeilla paikallisen keittiön antimiin kuuluvia sisäelimiä (trippa alla fiorentina), jotka tarjotaan kuumina tulisen kastikkeen kera sämpylän sisällä (lampredotto), ja joita myydään Sant’Ambrogion kauppahallin ulkopuolella aukeavalla Piazza Lorenzo Ghibertillä.