Sivukartta Ota yhteyttä

Ruoka ja ravintolat

Seuraavassa käydään läpi mistä Madridista löytyy kätevimmin hyviä ravintoloita, minkälainen hintataso kaupungin ruokapaikoissa on ja minkälaisia ruokia kaupungissa on tarjolla.

Madrid parhaat ravintolaseudut

Harvassa kaupungissa on yhtä paljon yhtä tasokkaita ravintoloita kuin Madridissa, ja vain harvassa kaupungissa ruokapaikkoja on yhtä tiheään. Ruokia myyvät paitsi tavalliset ravintolat (restaurante) myös baarit, kahvilat, oluttuvat (cervecerias), kalaruokaravintolat (masisquerias), tapas-baarit ja yksinkertaiset kantiinat (comedor).

Tapas-baarit

Tapas-baarit eroavat ravintoloista oleellisesti siinä, että niissä ruokailu tapahtuu lähinnä baaritiskin äärellä ja myynnissä on pieniä annoksia suurten aterioiden sijaan – jotkut ravintolat ovat kuitenkin jakaneet sisätilansa niin, etä sieltä löytyy sekä ravintola että tapas-baari.

Baarit

Myös kaupungin baarit, joihin tullaan lähinnä juomaan, tarjovat ruokia ja antavat oluen ja muiden alkoholijuomien yhteydessä pikkupurtavia ilmaiseksi mukaan – olutlasin kanssa saa aina vähintäänkin pähkinöitä tai oliiveja, joskus varsinaisia ruokiakin. Kun tilaa baarissa ensimmäisen drinkin, kannattaa aina ensin katsoa mitä sen kanssa tulee ennen kuin alkaa tilailla varsinaisia ruokia – useille riittää pari lautasellista oluen kanssa ilmaiseksi saatavaa ruokaa ja sitten jokin pieni annos kuten tortilla eli espanjalainen omeletti illalliseksi.

Edullinen lounas

Edullisin ja paras mahdollisuus maistella lähinnä tyypillisiä espanjalaisia ruokia, jotka Madridissa tulevat maan joka kolkasta, on lounasaika, jolloin miltei jokainen kaupungin ruokapaikka tarjoaa menu del dia – lounaskokonaisuuden. Tähän kuuluu yleensä kaksi pääruokaa, jotka valitaan 3-6 annoksen joukosta kumpikin, ruokajuoma (yleensä vesi ja/tai viini – viiniä saatetaan hyvin tuoda pöytään kursailematta, usein pullon per aterijoitsija), jälkiruoka (yleensä hedelmä tai vanukas) tai kahvi.

Lounas tarjotaan vain ma-la (lukuun ottamatta juhlapyhiä) yleensä alkaen aikaisintaan klo 12.30 mutta usein vasta yhden jälkeen, ja monet ruokapaikat täyttyvät lounastajista vasta noin klo 14.00. Lounas jatkuu klo 15.00 asti, mutta joskus tapaa ravintoloita, joissa lounasta tarjotaan vielä klo 16-17.00. Menu del dia maksaa usein 10 euron korvilla, mutta tarjolla on myös kalliimpia ja hienompia lounaita, jotka maksavat 12-20 euroa ja jotka sopivat vähän normaalia juhlavammaksi lounaaksi, ja löytyypä Madridista 6-9 euron hintaisia lounaitakin mutta kannattaa aina vamistaa, että hintaan sisältyy myös juoma, vero ja palvelumaksu.

Hyvän ravintolan löytäminen

Ravintolan löytäminen on Madridissa yksinkertaista mutta valitseminen hankalaa. Toinen toistaan paremman näköisiä ravintoloita tulee jatkuvasti vastaan, ja kaikki mainostavat lounastarjouksiaan ja usein myös illallisiaan tai tapaksiaan näyttävästi. Kannattaa aina tutkia tarkaan mikä ns. ensimmäinen lautasellinen ja toinen lautasellinen on, sillä nämä saattavat vaihdella paikasta ja päivästä toiseen melkoisestikin. Mikäli espanjan kieli ei ole hallussa, kannattaa mukaan ottaa jonkinlainen sanasto, jotta ruokapaikan valinta suju vaivattomasti, joskin kielitaidoton voi monissa ravintoloissa englanniksi kysellä mitä mikin annos on.

Palvelu on Madridin ravintoloissa miltei poikkeuksetta ystävällistä, avuliasta ja joustavaa, eivätkä tarjoilijat tee työtään tippien toivossa, joskin tätäkin voi erityisen hyvästä palvelusta muutaman lantin jättää. Laskun voi maksaa joko tarjoilijalle tai kassalle, joka monessa paikassa on baaritiskillä.

Mistä ravintoloita kannattaa etsiskellä

Hyviä ravintoloita löytyy valtava määrä Puerto del Sol –aukion liepeiltä, ja tienoo on sekä paikallisten että turistien suosiossa. Matkalla kohti Plaza Mayor –aukiota vastaan tulee tällöinkin valtava määrä kaikenlaisia ruokapaikkoja, mutta itse aukiolla kannattaa varsinaiseen ateriointiin suhtautua varauksella, sillä hintalaatu-suhde ei tällä turistien kansoittamalla alueella ole paras mahdollinen.

Plaza Mayor ja sen lähistö on tunnettu tapas-baareistaan, mutta näidenkin kanssa kannattaa etenkin pienellä tai keskisuurella budjetilla liikkeellä olevien olla tarkkana Plaza Mayor –aukion tienoilla. Vastaavanlainen paikka on Plaza de Orientes –aukion tienoo ja etenkin Teatro Real –oopperantalon kulmat, joilla turistit viihtyvät huomattavasti paikallisia paremmin ja joilla kalliit mutta keskinkertaiset ateriat ovat tavallisia.

Itse pääkaduilla kuten Gran Vian varrella on yllättävän vähän ravintoloita, mutta monet merkittävät aukiot kuten Plaza de Espana ovat käteviä paikkoja löytää hyviä ravintoloita, joista monet ovat paikallisten vankassa suosiossa. Ydinkeskustassa Plaza de Santa Ana –aukio tapas-baareineen ja oluttupineen on hyvää maastoa löytää illallispaikka, ja myös viereinen Huertas-alue erityisesti Sevilla- ja Anton Martin –metroasemien liepeillä ja väleillä on erityisen hyvää aluetta ruokapaikalle etenkin illalla, ja se onkin sekä paikallisten että turistien suosimaa aluetta illanvietolle.

Kauempana ydinkeskustan pääaukioista on vähemmän lounaspaikkoja kuin aivan kaupungin ytimessä, ja tänne onkin paras suunnata tapaksille tai illalliselle. Chueca on paikka josta löytyy vanhoja, perinteisiä baareja mutta myös uusia, trendikkäitä ravintoloita, jotka sopivat hyvin illalliselle – näitä on hyvä valikoima Chueca-metroaseman lähellä. Läheinen Salamancan kaupunginosa puolestaan on hyvää tienoota niille, jotka haluavat laatua ja elämyksiä, ja tänne kannattaakin suunnata niin illalliselle, lounaalle kuin välipalallekin mikäli aterian hinta ei ole kynnyskysymys.

La Latina ja Lavapies kaupunginosat ovat hyviä baareille ja ravintoloille niin päivällä kuin illallakin. Kannattaa huomata, että vain muutaman minuutin kävelymatkan päässä Plaza Mayor –aukiosta etelään lähellä La Latinan metroasemaa, etenkin San Andres –kirkon lähikaduilla kuten Cava Alta –kadun varrelta on valtava valikoima etenkin tyypillisiä madridilaisia kortteliravintoloita ja tapas-baareja.

Hyvää tienoota minkälaiselle aterialle tahansa etenkin illallisaikaan on Malasana, ja siellä etenkin Tribunal-metroaseman lähellä on suuri määrä mitä erilaisimpia ravintoloita, joista saa paitsi varsinaisia ruokia myös välipaloja. Etenkin Calle Santa Spirito, Calle Vicente Ferrer ja Calle de la Palma sivukatuineen ovat hyviä paikkoja löytää ruokapaikkoja oli budjetti minkälainen tahansa, ja tämä tienoo on iltaisin paikallisten opiskelijoiden suuressa suosiossa. Kesäiltaisin terassiaterialle täällä kannattaa suunnata Plaza dos de Mayo –aukiolle, ja myös Plaza de Olavide, joka sijaitsee Quevado-metroaseman lähellä, on oivaa seutua etenkin vähän normaalia edullisemmalle aterialle.

Lisää tietoa: Kattavaa tietoa Madridin ruoista ja hyviä ravintoloita Madridin ruokapaikat listattuna ja erilaisia vinkkejä kaupungin ravintolaelämään

Madridin ravintoloiden tyypilliset ruoat

Madridissa on mahdollista maistella mistäpäin Espanjaa tulevia ruokia tahansa, ja tämä onkin Barcelonan ohella ainoa paikka Espanjassa, jonka ravintoloissa voi tilailla korkeatasoisia herkkuja, jotka tulevat myös muualta kuin Espanjasta.

Madridin omimpia ruokia ovat etenkin paistetut ja grillatut ruoat (horno), erityisesti kana, ja sen omiin ruokiin kuuluvat myös muhennokset (kuten lihasta ja kikherneistä valmistettu cocido). Parhaat merenelävät tulevat usein Galiciasta, jossa etenkin mustekala on seudun ylpeydenaihe, ja Andalusiasta tulee paljon grillattuja mereneläviä. Paella ja jotkut muut riisipohjaiset ruoat ovat kotoisin Valencian seudulta, ja paella onkin aina maistamisen arvoista etenkin merenelävin höystettynä. Kaikkein kalleimmat ja arvostetuimmat ravintolat myyvät yleensä Baskimaan ruokia.

Johtuen siitä, että Madridista saa kaikkialta maasta tulevia ruokia, on niiden määrä melkoinen ja on vaikea nopeasti luetella kaikkein tyypillisimpiä kaupungissa tarjottavia ruokia. Miltei ruokalistaan kuin ruokalistaan kuuluu niin lounaaksi kuin illalliseksikin miltei poikkeuksetta pihvejä, ilmakuivattua kinkkua (jamon), kalaruokia (etenkin grillattua kalaa tai mustekalaa), paellaa, salaatteja, tortillaa eli espanjalaista munakasta ja muhennoksia. Ateriat ovat poikkeuksetta korkeatasoisia ja niiden joukosta löytyy kenelle tahansa jotakin – joskin kasvissyöjien kannattaa olla tarkkana ja kysellä mitä mikin annos sisältää.

Muuta kuin espanjalaista ruokaa

Muita kuin espanjalaisia ruokia kaupungista saa melko hyvin, mutta erinomaisten paikallisten ruokien Madridissa niihin kannattaa suhtautua varauksella. Kaupungissa on tietenkin melkoisesti kansainvälisesti tunnettuja pikaruokapaikkoja, ja sieltä saa miltei korttelista kuin korttelista kebabeja ja muita Lähi-idän herkkuja. Aasialaiset ravintolat ovat olleet kiinalaisten johdolla jo pitkään katukuvassa, mutta viime vuosina japanilaiset ravintolat ovat kasvattaneet suosiota ja näitä terveellisiksi miellettyjä ruokia on tarjolla kaikkialla keskustan alueella, usein myös menu del dia –lounastarjouksina.

Italialaisia ravintoloita ja kahviloita kaupungissa on melkoinen määrä, ja nämä ovatkin hyviä niille, jotka kyllästyvät paikallisiin pöperöihin mutta jotka haluavat hyviä, yksinkertaisia ja edullisia aterioita. Mikäli mielii muita kuin espanjalaisia ruokia, on suositelluin vaihtoehto marssia eteläamerikkalaisia ruokia tarjoaviin ravintoloihin, joita on hyvä määrä ja joiden taso on usein korkea.

Kasvisruoka

Kasvissyöjät viihtyvät Madridin ravintoloissa melko hyvin, sillä salaatit ja munakkaat kuuluvat monen ruokapaikan valikoimiin. Kaupungin ravintoloiden joukossa on hyvä määrä pelkästään kasvisruokia tarjoavia ravintoloita, ja löytyypä sieltä myös ravintoloita, joilla on erillinen kasvislounas tai jotka tarjoavat pelkästään kasviksia lounaaksikin. Kaupungista löytyy myös Maoz-ketjun ravintoloita, joissa on mahdollista syödä edullisesti ja nopeasti pelkästään kasvisruokia. Lisätietoa: Madridin kasvisruokia tarjoavia ravintoloita

Hintataso ja ruokailuajat

Ulkona syöminen on suosittua puuhaa madridilaisten keskuudessa, ja tästä syystä ruokailu sen ravintoloissa on vähintäänkin kohtuuhintaista. Kalliitakin ruokapaikkoja kaupungista löytyy, mutta yleisesti ottaen kaupungin ravintoloiden hintalaatu-suhde on yksi Euroopan parhaita eikä millään budjetilla liikkeellä olevien ole vaikea löytää kaupungista mieleistä ruokapaikkaa. Pienellä budjetilla liikkeellä olevien kannattaa ehdottomasti tankata iltapäivällä menu del dia –lounastarjouksella ja näin illalliseksi käy mahdollisesti vain oluen kanssa tarjottavat pikkuateriat, tapakset tai vaikkapa yleensä 2-3 euroa maksava tortilla eli espanjalainen munakas – tämän kuin miltei kaikkien muidenkin ruokien kanssa pöytään tuodaan ilmaista leipää.

Tapas-aika on Madridissa usein välipala aterioiden välillä tai sitten se korvaa varsinaisen lounaan tai illallisen. Tapaksia syödään eniten noin klo 12-14.00 ja 20-22.00, mutta kaikkialla kaupungissa niitä on saatavilla pitkin päivää ja usein pikkutunneillakin. Canas y tapas eli ”olut ja tapas” on edelleenkin melko suosittu ateria Madridissa, ja tyypillisesti etenkin illalla kussakin paikassa nautitaan vain yksi olut ja yksi tapas ja sitten sama kaava toistetaan seuraavassa paikassa. Tämä ei kuitenkaan ole enää mitään erityisen halpaa puuhaa, ja mikäli tätä haluaa harrastaa parin kolmen tunnin ajan kuluu siihen helposti 30 euroa.

Lounas syödään Madridissa noin klo 13-15.00 ja illallinen 21-23.00. Yleensä illallinen aloitetaan viimeistään kymmenen jälkeen, ja suuri osa paikoista sulkee keittiönsä puoleenyöhön mennessä. Mikäli jokin paikka tarjoaa ruokia tätä myöhempään, ilmoitetaan siitä ulkopuolella kyltillä depues de media noche tai de madrugada. Suuri osa Madridin baareista ja ravintoloista sulkee ovensa klo 01.00 mennessä, joskaan baareja jotka ovat tätä myöhempään auki ei ole vaikea löytää.

Teksti ja kuvat: Peter Forsberg
2011/03